תבשיל מהיר של עגבניות ונבטוטים

IMG_1046

בעקבות הפוסט הקודם, חזרתי לכתבה שעודדה אותי להתחיל להנביט. נזכרתי בנבטוטים שעדיין מחכים לי במקרר והחלטתי להכין את המתכון המופיע שם. לא שיניתי כמעט כלום, פרט לכך שבמקום להגיש עם תלולית של טחינה, זילפתי מעט טחינה גולמית מעל התבשיל וכן השתמשתי בתערובת של נבטוטי מאש ועדשים ירוקות. התוצאה – טעימה מאד. תוספת זריזה ובריאה לארוחת הצהריים. מומלץ לכל המנביטים! אני מביאה את המתכון כלשונו, בתוספת הערותיי (באדום).

תבשיל נבטוטי מאש, עגבניות ולימון / יעל גרטי, YNET

המרכיבים ל-2 מנות: (בתור תוספת, הכמות מספיקה ליותר מאשר 2 מנות)

3 שיני שום, קלופות ופרוסות דק

2 כפות שמן זית

4 עגבניות עסיסיות, חתוכות לקוביות קטנות

2 חופנים מלאים נבטוטי מש (השתמשתי ביותר משני חופנים. בערך 2 כוסות ובתערובת של מאש ועדשים)

מיץ מ-1 לימון טרי

מלח

פלפל שחור גרוס גס

להגשה: סלט טחינה- רגיל או ירוק (כאמור, במקום סלט טחינה הוספתי טחינה גולמית בתום הבישול)

אופן ההכנה:

  1. מחממים מעט שמן זית במחבת. מטגנים פרוסות שום עד להזהבה. זהירות: לא לשרוף את השום, שלא יהפוך למריר.
  2. מוסיפים למחבת את העגבניות ומבשלים על אש בינונית עד להתרככותן.
  3. מוסיפים פנימה את הנבטוטים, מערבבים בעדינות, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס גס.
  4. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 2-3 דקות. מסירים ומגישים מיד, עם כף טחינה לצד תלולית מהתבשיל.
  5. בתיאבון!

16/02/09 - 2 תגובות

מרק חרירה וזיכרון

מרק חרירה

אמא שלי ז"ל, לא ממש ידעה לבשל. האמת, בישול ואוכל גם לא מאד עניינו אותה. אני זוכרת את הסיפורים שלה על האוכל שהייתה זורקת מחלון הבית בתור ילדה, כדי שלא יראו שלא גמרה הכל בצלחת. גם בתור אישה בוגרת, אוכל לא היה חלק מהותי מחייה. למזלה (ואולי גם למזלנו, ילדיה), היא בילתה כמעט את כל חייה הבוגרים בקיבוץ, מה שפטר אותה מהצורך בבישולים יומיומיים. למעט פיצה, שהכינה לאירועים מיוחדים בלבד, לא היה מאכל שאני זוכרת אותו כ"שלה". לכן, אוכל בדרך כלל לא מזכיר לי את אמא שלי, חוץ ממרק חרירה.

כשאחותי הצעירה הייתה בכיתה ז', נערך בכיתתה "ערב בית אבי" שבו כל משפחה מספרת על משפחת המוצא שלה. כל משפחה התבקשה גם להביא מאכל מסוים שמאפיין את העדה שלה או את הבית ממנו הגיעה. אמא שלי, שבכלל הייתה יקית, התקשרה לאחות של אבי וקיבלה מתכון והוראות הכנה למרק חרירה – מרק מרוקאי למהדרין. היא הכינה אותו והתגובות באותו ערב היו נלהבות מאד. אפילו אני, שלא ממש אוהבת קטניות, נהניתי ממנו מאד. שני דברים למדתי מהצלחת המרק. הראשון הוא שכשמשקיעים הרבה אהבה ורצון טוב, לא תמיד צריך ידע או ניסיון רב בבישול כדי שהאוכל יצא טעים. השני הוא שאם אמא שלי הצליחה להכין מרק חרירה, כנראה שהוא ממש פשוט להכנה…

אמי נפטרה לפני שנתיים. מאז, מרק חרירה תמיד מזכיר לי אותה, למרות (ואולי בגלל) שלמיטב ידיעתי הכינה אותו רק פעם אחת, באותו ערב.

חרירה, בערבית מרוקאית, זה משי. המרק קיבל את שמו מהמרקם החלק העדין והסמיך שלו. זה מרק מאד משביע והוא יכול להוות ארוחה בפני עצמו. הכמות שמוצעת כאן גדולה מאד והמרק מחמיץ די מהר, אז קחו זאת בחשבון ואל תכינו אם אין מי שיאכל… חוץ מזה, בגלל שצריך להשרות את החומוס, צריך להתכונן למרק הזה לפחות ערב מראש, או לקנות חומוס קפוא. המתכון המובא כאן הוא של דודה שלי, בשינויים קלים מאד שלי.

מרק חרירה (כמות ל6-8 מנות)

קודם כל משרים:

1 כוס גרגרי חומוס יבשים

בעיקרון צריך להשרות את החומוס כ12-24 שעות מראש, בקערה עם מים שמגיעים בערך שתי אצבעות מעל החומוס. אני הנבטתי את החומוס, כדי להעלות את ערכו התזונתי וכדי שיהיה קצת יותר קל לעיכול. זה אומר שאחרי שהשריתי אותו, סיננתי אותו מהמים והנחתי אותו, בתוך המסננת, במקום חשוך. במשך היומיים הבאים הרטבתי אותו מדי פעם, עד שהחל לנבוט. עוד על נבטוטים אפשר לקרוא כאן. אם אין לכם זמן או כוח להנביט, אפשר פשוט להשרות את החומוס ערב מראש.

חומוס בהשריה

חומוס מונבט

כך נראה החומוס לפני ואחרי ההשריה/הנבטה.

למחרת קוצצים

1 בצל קטן

1 עגבניה

ופורסים דק

1 גבעול של סלרי (במקור – כמה עלים של סלרי. אני פחות אוהבת את הטעם של העלים אז שמתי גבעול)

עגבניה, בצל וסלרי קצוצים

זורקים הכל לסיר יחד עם:

1/2 כוס עדשים ירוקות

1/2 כוס גריסי פנינה

החומוס המושרה

חומוס, עדשים וגריסים

כ-1/2 1 ליטר מים

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש כך שהסיר רותח בעדינות (בועות קטנות) ומבשלים כשעתיים, עד שהחומוס רך והמרק מאבד משקיפותו והופך יותר סמיך. אם רוצים לקצר את התהליך, אפשר לבשל בסיר לחץ.

אחרי שעתיים, בודקים את כמות המים, מוסיפים מים כך שהכמות תחזור לכמות המקורית ומביאים לרתיחה.

קוצצים דק:

כחצי זר פטרוזיליה

חצי זר כוסברה (מי שלא סובל יכול לוותר)

ומוסיפים למרק.

מוסיפים גם

כ1/4 כוס אטריות דקות למרק

ומבשלים עוד כ-10 דקות, ברתיחה עדינה תוך כדי ערבוב מדי פעם.

עכשיו (ורק עכשיו!) מתבלים ב:

מלח

חשוב מאד להוסיף את המלח רק אחרי שהקטניות התבשלו לחלוטין. אם מוסיפים לפני כן, הן יישארו קשות ולא יתרככו לעולם.

פלפל שחור

מיץ מלימון אחד

אם המרק מספיק סמיך בשבילכם (בשבילי הוא היה מספיק סמיך), מעולה. סיימתם. אם לא:

לוקחים קערית, מוסיפים לה:

1 כף קמח

וממיסים את הקמח במעט מים. בערך 3 כפות.

מוסיפים בהדרגה את התמיסה למרק, על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה עדינה. אל תוסיפו את הקמח ישירות למרק כי הוא לא יימס ויהיו לכם גושי קמח במרק.

אם זה עדיין לא מספיק סמיך, אפשר להוסיף עוד כף קמח, באותה צורה. קחו בחשבון שהמרק מסמיך מאד עם הזמן ואם תוסיפו יותר מדי, בסוף תצא לכם עוגת חרירה.

זהו, המרק מוכן. אני מבטיחה שתהנו!

*כמה הערות:

  • כאמור, המרק מסמיך מאד אחרי שהוא מתקרר אז מומלץ להוסיף לו מים כשמחממים מחדש.
  • התחתית של המרק הזה נשרפת בקלות ונורא מבאס שכל המרק מקבל טעם חרוך, אז צריך להקפיד לערבב אותו מדי פעם, במיוחד אחרי שמוסיפים את האטריות והקמח, ולגרד את תחתית הסיר כל הזמן.

מרק חרירה

המתכון בקיצור:

מרק חרירה (6-8 מנות):

משרים ללילה

1 כוס חומוס

למחרת: קוצצים

1 בצל קטן

1 עגבניה

ופורסים דק

1 גבעול של סלרי (או כמה עלים)

שמים את החומוס והירקות בסיר יחד עם:

1/2 כוס עדשים ירוקות

1/2 כוס גריסי פנינה

כ-1/2 1 ליטר מים

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים, עד שהחומוס מתרכך והמרק מסמיך מעט. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה חוזרת.

קוצצים דק:

כחצי זר פטרוזיליה

חצי זר כוסברה

ומוסיפים למרק יחד עם:

כ1/4 כוס אטריות דקות למרק

מבשלים כ10 דקות ברתיחה עדינה ומתבלים ב

מלח

פלפל שחור

מיץ מלימון אחד

אם המרק לא מספיק סמיך ממיסים

1 כף קמח

בתוך

3 כפות מים

ומוסיפים לאט לאט  למרק בבחישה מתמדת , עד אשר מתקבל מרק סמיך. אם הוא לא מספיק סמיך אפשר לחזור על התהליך שוב. לא להגזים – כדי לא לקבל עוגה .

31/01/09 - 4 תגובות

פסטה עם סלמון ותרד

פסטה עם סלמון ותרד

כמו רוב האנשים שמתעניינים באוכל ובבישול, גם לי קשה להתעלם מהכוהנת הגדולה של כל מה שקשור לבית (והאסירה המשוחררת) מרתה סטיוארט. למרות התחושה שהיא תמיד מנסה למכור משהו, היא מורה מצוינת ויש לה ולאנשים שעובדים עבורה רעיונות טובים ויצירתיים, לאוכל ובכלל.

את המתכון לפסטה מצאתי באתר שלה ושיניתי אותו לפי טעמי ולפי מה שהיה לי בבית, כך שלבסוף יצא משהו די שונה מהמקור. זה מתכון סלחני מאד כך שאפשר באמת לשנות כמעט הכל.

המתכון אינו מסובך, אבל הוא גם לא מאד פשוט ויש בו כמה שלבים. לא הייתי מכינה אותו לארוחת צהריים יומיומית אלא יותר לארוחת ערב חגיגית או לאירוח. חוץ מזה, הוא יוצא ממש ממש טעים! אין ספק שאכין אותו שוב. הכמות שמוצעת כאן תספיק ל4 אנשים רעבים. יוצאות 4 מנות ענקיות אבל זה כל כך טעים שאי אפשר להפסיק לאכול…

עוד משהו בקשר לסלמון באופן כללי – אני משתמשת בסלמון קפוא ומופשר ויוצא טעים מאד, אבל אם אתם מעדיפים סלמון טרי, זה כמובן בסדר גמור. המתכון דורש שימוש בפילה של סלמון ומספיק חצי פילה בערך. הסלמון יוצא טעים גם בפני עצמו אז אפשר להכין את כל הפילה ולאכול את מה שנשאר בלי פסטה, או לקנות פילה קטן (כ600 גרם), או לבשל מראש רק חצי פילה. אם זה מה שבחרתם לעשות, שימו לב שזמן האפייה של הסלמון יתקצר(אפשר גם, כמובן, להכין כמות כפולה של פסטה).

פסטה עם סלמון ותרד

ראשית מכינים את הסלמון.

מחממים תנור ל200 מעלות. במקביל מרתיחים בסיר גדול מים עם מעט מלח, בשביל הפסטה.

מכניסים לשקית:

1 כף זרעי חרדל (שימו לב, לא ממרח אלא זרעים, שקונים בחנות תבלינים או באזור התבלינים בסופר)

אפשר להחליף את זרעי החרדל בתבלין אחר, אבל אני מאד אהבתי את הקראנץ' שהם נותנים בפה, כך שאם להחליף, אז בזרעים אחרים שיתנו את אותו אפקט

סוגרים את השקית בלי לקשור (אפשר להשתמש גם בשקית "זיפ לוק" עם סגירה) ומועכים את הזרעים בעזרת מערוך או פטיש שניצלים. המטרה של המעיכה היא לפתוח מעט את הזרעים כך שטעמם ישתחרר. חשוב לא להשתמש ביותר מדי כוח כדי שהשקית לא תיקרע.

עכשיו קוצצים דק

כחצי צרור של פטרוזיליה (אפשר להחליף בכוסברה אם אתם אוהבים)

ומכניסים גם אותה לשקית. מוסיפים גם:

1 כפית אבקת קארי

1/4 כפית כמון

מלח

פלפל

ומשקשקים את השקית עד שהכל מתערבב. כך זה נראה:

תיבול לסלמון מניחים את הסלמון, עם העור למטה, בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומצפים את החלק העליון בתערובת. כדאי ממש לעשות "מסאג'" לסלמון, כדי להחדיר לתוכו את הטעם, אלא אם זה ממש מגעיל אתכם ואז אפשר פשוט לצפות את הדג ולנסות לגעת בו כמה שפחות… מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות עד שהסלמון הופך להיות ורוד אטום גם במרכז.

בזמן שהדג נצלה, מכינים את הפסטה:

ברגע שהמים רותחים מוסיפים אל הסיר:

1 חבילת פסטה (500 גרם)

אני השתמשתי בספגטי מקמח מלא, במתכון המקורי ממליצים על פוזילי (זאת שבצורת ביסלי גריל) או פסטה קצרה אחרת, כך שבעצם הכל הולך. תעשו מה שאתם אוהבים או מה שיש לכם בבית.

ומבשלים אותה "לפי הוראות היצרן". כשמסיימים, לא שופכים את כל המים אלא שומרים חצי כוס בשביל הרוטב. בזמן שבישלנו את הפסטה, מי הבישול אגרו עמילן שיסמיך לנו את הרוטב מאוחר יותר. לכן לא כדאי להשתמש בסתם מים.

בינתיים, מכינים את התרד. לוקחים:

כ300 גרם תרד טרי (יש בסופר שקיות של תרד במשקל 300 גרם)

אם הוא לא שטוף, שוטפים אותו. בכל מקרה מורידים את גבעולי התרד, אם יש עלים גדולים, קורעים אותם, ומניחים בצד

עלי תרד

מכינים את הרוטב:

בקערה מערבבים:

1 גביע יוגורט 3% (אפשר יוגורט דל שומן, אבל לא הייתי משתמשת ב0%)

מיץ וגרידה מחצי לימון

פלפל שחור

מלח (לא יותר מדי כי יש כבר מלח בסלמון ובפסטה)

רוטב יוגורט לפסטה, לפני ערבוב

כשהפסטה מוכנה מכבים את האש ומסננים את המים (שומרים, כאמור, חצי כוס ממי הבישול). מחזירים את הפסטה לסיר, מוסיפים את התרד ומערבבים. שימו לב, לא מבשלים את התרד. החום של הפסטה מספיק כדי לבשל מעט את התרד, אך כך שהוא עדיין ישמור על רעננות.

שופכים חצי כוס ממי הפסטה אל רוטב היוגורט ומערבבים.

בעזרת מזלג, מפוררים את הסלמון (בלי העור) לפיסות בגודל ביס.

מפוררים את הסלמון מפזרים את הסלמון מעל הפסטה ומערבבים מעט. להגשה יפה, אפשר לערבב רק חלק מהסלמון עכשיו ואת השאר לפזר מעל הפסטה בקערת ההגשה (אישית או מרכזית). מזלפים מעל הפסטה את הרוטב (בסיר או בקערת ההגשה) ומגישים.

יוצא ממש נפלא. זו מנה בריאה, דלת שומן יחסית וממש טעימה. בתיאבון!

מזלפים את הרוטב

המתכון בקיצור:

פסטה עם סלמון ותרד (4-6 מנות)

מחממים תנור ל200 מעלות. במקביל מרתיחים מים עם מלח.

מועכים בשקית

1 כף זרעי חרדל

מוסיפים

כחצי צרור של פטרוזיליה, קצוצה דק

1 כפית אבקת קארי

1/4 כפית כמון

מלח

פלפל

ומשקשקים את השקית עד שהכל מתערבב.

מצפים את הסלמון בתערובת ואופים כ-10 דקות עד שהסלמון הופך להיות ורוד אטום גם במרכז.

ברגע שהמים רותחים מוסיפים:

1 חבילת פסטה (500 גרם)

ומבשלים אותה "לפי הוראות היצרן". לאחר הבישול מסננים את הפסטה ושומרים כחצי כוס ממי הבישול.

תוך כדי בישול הפסטה מכינים את התרד. שוטפים:

שלושת רבעי חבילת תרד טרי

מורידים את גבעולי התרד, אם יש עלים גדולים, קורעים אותם.

מכינים רוטב מ:

1 גביע יוגורט 3%

מיץ וגרידה מחצי לימון

פלפל שחור

מלח

1/2 כוס ממי בישול הפסטה

מערבבים את הפסטה עם התרד, מוסיפים סלמון מפורר לחתיכות בגודל ביס, מזלפים רוטב ומגישים מיד.

בתיאבון!

27/01/09 - להגיב

מאפה תירס, גבינות ותרד

IMG_0691

לפני כמה חודשים הכנתי עוגת גבינה. ביקשתי ממ', שהלך לסופר, שיקנה קורנפלור. במקום הקורנפלור קיבלתי קמח תירס. האמת, לא אשמתו. כשמתרגמים לעברית, קורנפלור הוא אכן קמח תירס. אבל המוצר שלו קוראים בארץ קורנפלור, הוא בכלל עמילן תירס (כלומר Corn Starch) וקמח תירס נקרא פשוט "קמח תירס". אותו שם לשני מוצרים שונים לחלוטין.

כל ההקדמה הזו נועדה רק כדי לספר שנתקעתי עם חבילה של חצי קילו קמח תירס, ולא ממש ידעתי מה לעשות איתה. לפני כמה ימים שוטטתי בבלוגוספירת האוכל ופתאום נחו עיני על מתכון של לחם תירס, בבלוג Cafe Chocolada הזכור לטוב מעוגת התותים. המאפה נראה לי לא גבינתי מדי ומספיק קליל בשביל להיות הכוכב של ארוחת צהריים או ערב קלה.מיד חשבתי על מ' וחבילת קמח התירס בארון.

למרות שהוא יחסית לא כבד, העברתי את המתכון הזה סדרת חינוך, כך שיהיה פחות משמין ויותר בריא. מי שלא מעניינות אותו כל השטויות האלה, יכול להוסיף ביצה ורבע כוס שמן ולהחליף את הקמח המלא בקמח לבן. אה, וכמובן להוריד לחלוטין את התרד. תרד זה נורא בריא!

מחממים תנור ל180 מעלות. (מתקשרים למ' שיקנה קוטג' כי שכחתי לבקש ממנו אתמול כשהוא היה בסופר. מתעצבנים נורא שהוא לא יכול לזרוק הכל מהידיים ולעשות מה שמבקשים ממנו בדיוק באותה שנייה שמבקשים ממנו את זה, נושמים עמוק וממשיכים הלאה).

מערבבים:

4 ביצים

1/2 כוס שמן.

אני השתמשתי ברבע כוס שמן קנולה ורבע כוס שמן זית, אבל אפשר לשנות את היחסים כפי שרוצים. שמן זית יותר טעים אבל גם יותר יקר.

1 גביע יוגורט 3% (מטעמי קמצנות השתמשתי ביוגורט רגיל, אבל נראה לי מגניב לשים שם יוגורט עיזים או כבשים)

טריק נחמד שלמדתי כשעבדתי במטבח ביטבתה (שם, מן הסתם, השתמשנו בהרבה גביעים של יוגורט, שמנת וכל מוצרי החלב שאפשר לחשוב עליהם)- כדי להוציא את כל היוגורט מהגביע באופן חלק, תפתחו את היוגורט כרגיל, תהפכו אותו ומיד תעשו חור בתחתית עם סכין. האוויר שנכנס מהתחתית גורם ליוגורט לצאת כמעט במלואו מהגביע, וכך לא מאבדים יוגורט או זמן יקר בגירוד שאריות יוגורט מהגביע.

מעט מלח (מעט כי תיכף נוסיף גבינות מלוחות)

במקביל מפשירים במחבת או סיר עם מעט מים:

1/2 חבילה תרד טחון קפוא

כמובן שאפשר גם להשתמש בטרי, ואז שמים אותו במחבת בלי מים לכמה דקות, רק עד שהוא הופך כהה יותר.

מתבלים ב:

מעט מלח

פלפל שחור גרוס

בקערה נפרדת מערבבים

2 כוסות קמח מלא או לבן

1 כוס קמח תירס (הצהוב, לא הלבן)

במתכון המקורי הכמויות צוינו משום מה בכפות, אז מדדתי בשבילכם כמה זה 16 כפות קמח רגיל ו16 כפות קמח תירס, ואלו הכמויות. מפתיע שיש הבדל כ"כ גדול בין הכמויות כשמודדים אותן בכוס אבל לא כשמודדים בכפות, נכון?

1 כפית אבקת אפיה

ומוסיפים לקערה עם הביצים והשמן. כמו בכל מתכון של עוגה בחושה, אל תערבבו יותר מדי, שלא יצא חנק.

אני ערבבתי הכל במיקסר כי ככה כתוב במתכון המקורי אבל אין לזה שום סיבה הגיונית ואפשר בהחלט לערבב בכף.

IMG_0606

עכשיו מקפלים פנימה (כלומר אם ערבבתם במיקסר תפסיקו ותעברו לכף. אם מראש השתמשתם בכף, אל תשנו כלום)

1 גביע קוטג' 3% (או כל אחוז אחר שבא לכם)

1 כוס גבינה בולגרית או פטה מפוררת ביד. לי זה יצא בערך שלושת רבעי קובייה של 250 גרם אבל אפשר בהחלט להשתמש בקובייה שלמה.

IMG_0612

בינתיים התרד אמור היה להפשיר והמים במחבת להתאדות. תבדקו שזה אכן כך, תכבו את האש ותנו לתרד להתקרר קצת

מעבירים לתבנית (עגולה בקוטר 26 או מרובעת. זה לא ממש משנה) חצי מבלילת המאפה.

מפזרים מעליה את התרד שהתקרר מעט. לא מפזרים תרד בשוליים, אחרת שני חצאי המאפה ייפרדו אחרי האפייה.

IMG_0622

מפזרים את המחצית השנייה של הבלילה על התרד ומשטחים בעזרת כף רטובה (אם הכף לא תהיה רטובה, הבלילה תידבק אליה ובמקום שכבות יהיה לכם בלגן).

מכניסים לתנור ל25 דקות בערך, עד שהמאפה מקבל צבע זהוב יפה. בתיאבון!

IMG_0632

כמה גיוונים והערות:

  • יצא מאד טעים אבל אולי קצת יבש. הייתי מוסיפה עוד קצת בולגרית ואולי עוד תרד. אם לא מקפידים על שימוש בקמח מלא בלבד, אפשר גם להחליף חלק ממנו בקמח לבן, מה שיהפוך את המאפה לקצת יותר קליל.
  • אם אין לכם כוח להתעסק עם שכבות של תרד ובלילה, אפשר פשוט לערבב את התרד לבלילה ואז להעביר לתבנית
  • לא ניסיתי, אבל נראה לי שיכול להיות מאד יפה להכין את המאפה בדיוק אותו דבר, אבל אחרי ששמים בתבנית, לערבב מעט את הבלילה (עם התרד באמצע) למראה של שיש. אבל, כמו שאמרתי, לא ניסיתי ויכול להיות שזה לא יעבוד. על אחריותכם!

המתכון בקיצור:

מחממים תנור ל180 מעלות

מערבבים:

4 ביצים

1/2 כוס שמן. (זית, צמחי כלשהו או ערבוב של שניהם)

1 גביע יוגורט 3%

מעט מלח (מעט כי תיכף נוסיף גבינות מלוחות)

במקביל מפשירים במחבת או סיר עם מעט מים:

1/2 חבילה תרד טחון קפוא

אם משתמשים בטרי, שמים אותו במחבת בלי מים לכמה דקות, רק עד שהוא הופך כהה יותר.

מתבלים ב:

מעט מלח

פלפל שחור גרוס

בקערה נפרדת מערבבים

2 כוסות קמח מלא או לבן

1 כוס קמח תירס (הצהוב, לא הלבן)

1 כפית אבקת אפיה

מקפלים לבלילה

1 גביע קוטג' 3%

1 כוס גבינה בולגרית או פטה מפוררת ביד.

מעבירים לתבנית חצי מבלילת המאפה. מפזרים מעליה את התרד שהתקרר מעט. לא מפזרים תרד בשוליים. מפזרים את המחצית השנייה של הבלילה על התרד ומשטחים בעזרת כף רטובה.

מכניסים לתנור ל25 דקות בערך, עד שהמאפה מקבל צבע זהוב יפה. בתיאבון!

18/01/09 - להגיב

  רשומות חדשות יותר

FireStats icon ‏מריץ FireStats‏